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quarta-feira, 4 de maio de 2016

Evento - Alimentação Sustentável - 21.05.2016


Seguindo o movimento natural de maior consciência amorosa, requerida para a solução da vida caótica manifestada neste planeta, convido a todos para a próxima Roda de conversa sobre o “Alimentação Sustentável”, introduzindo o tema “Vegetarianismo Funcional”. 

Este é um convite para uma maior consciência, ampliando a visão das consequências das nossas escolhas alimentares e extra-alimentares, tanto individualmente como para o planeta. Este conhecimento é transformado em sabedoria e prática, na medida em que se funde com o amor crescente pela vida, compreendendo que tudo está interligado.

É um convite a fortalecer a reconexão e amor com a mãe terra e consigo mesmo!


Esta atividade tem como público-alvo, o público leigo, vegetarianos, não vegetarianos, veganos e não veganos, mas também estudantes e profissionais de saúde. Enfim, qualquer pessoa que tenha interesse em tornar a vida mais harmoniosa e aprimorar as suas escolhas, comportamentos e hábitos alimentares, fazendo com que o ato de comer, cumpra o seu verdadeiro papel, que é de nos nutrir, nos fazer funcionar bem, nos sentir bem, com vitalidade e em harmonia com o todo!


Vamos entender o que é importante, para planejar uma dieta vegetariana e sustentar uma vida sã!!! 


Junto ao Chef Didico Gourmet vamos ter demonstrações de receitas naturais, vegetarianas estritas e funcionais.
Investimento: R$120,00
Inscrições: monica_nutricao@hotmail.com ou por esta página do facebook https://www.facebook.com/events/812328038904104/


 

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Saúde óssea - Um mundo de possibilidades, além do leite de vaca...

Esta é a próxima “Roda de conversa” que acontecerá no Espaço Vivarte...
Será mais uma oportunidade de ampliar o entendimento sobre a atuação da alimentação e nutrição na saúde humana.
Desta vez, vamos esclarecer aspectos importantes para a saúde óssea, saindo da limitação de recomendação de leite, derivados e suplementação de cálcio. Existem muitos aspectos importantes para serem considerados e um mundo de possibilidades na alimentação para serem compreendidos e praticados.
Este bate-papo é válido para todas as pessoas que querem atuar de forma mais ampla e profunda na saúde, assim como para pessoas que são intolerantes ou alérgicas ao leite de vaca, vegetarianos, veganos, além das pessoas interessadas na saúde óssea.


Veja as fotos do evento anterior:www.facebook.com/media/set/…]

quinta-feira, 30 de julho de 2015

Berinjela cravo e canela

E na Alquimia na cozinha...
Olha o que saiu...
Berinjela cravo e canela...


Quer a receita?
Ingredientes:
√ Berinjela cortada em rodelas- 1unidade média
√ Tomate maduro em rodelas - 2 unidades
√ Cebola em rodelas -1cebola média
√ Molho de tomate natural com manjericão - 2 xícaras de chá cheias
√ Alho amassado
√ Orégano a gosto
√ Cravo em pó - 1 colher de café rasa
√ Canela em pó - 1 colher de café rasa
√ Vinagre de maçã- 1 colher de sopa
√ Azeite de oliva 
√ Sal


Preparo:
Deixar a berinjela por 15 minutos na água com limão ou vinagre de maçã, escorrer e deixar marinado por 1 hora em alho amassado e sal. Depois, começar a arrumar em um travessa de vidro (lubrificada co azeite de oliva), depois as rodelas de berinjela, em seguida molho de tomate, depois cebola, o tomate, berinjela e tomate novamente. A cada camada coloque um pouco de orégano e a mistura do cravo e canela com um pouco de água e 1 colher de chá de azeite de oliva.
Coloque para assar por, aproximadamente, 30 minutos, em fogo médio, coberta com papel laminado ( não deixar encostar no alimento) ou até ficar da aparência da foto. No início sairá uma água, você utiliza para regar toda a preparação, nos primeiros 10 minutos. Depois tira o papel, deixar dourar e a água secar.
Regue com. azeite de oliva e decore com manjericão fresco, na hora de servir.
Prontinho!!!
Que tal??? Vai experimentar?

Pizza vegetariana

Pizza de comida de verdade... Rs...
Cheia de elementos que a terra nos dá, no seu estado natural, derivados (80%) da produção orgânica...
Sem queijo.

Temos aí...
Tomate maduro, pimentão, cebola, cenoura ralada, misturados com orégano. Coloquei em cima da massa e assei.
Após assada coloquei o manjericão fresco e reguei com azeite de oliva.
Você pode colocar molho de tomate natural na base. Não coloquei, nesta, porque não tinha pronto aqui hoje! Mas, mesmo assim ficou MARAVILHOSA!!!


Esta massa é integral, caseira e você pode encomendar na "Delícia Brotinho", pelo telefone: (71)3011-9913 / 96184230

Salvador-Ba.
Use sua criatividade saudável e crie diversos sabores... Bom apetite!!! Até breve!!! 😘

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Torta salgada vegetariana

Esta foi a torta, vegetariana estrita (isenta de todos os produtos de origem animal), sem leite, derivados e sem glúten, servida na nossa "Roda de conversa", no dia 11 de julho.
Na Alquimia da receitas, Eu (Mônica Menezes) e Didico Gourmet conseguimos reunir nutrição, função, sabor e ética!!!
100% natural! Eu AMEI!!!


Massa feita com grão de bico e recheio de legumes com curry...e outros "segredinhos..." rs...
Você pode encomendar com Didico Gourmet pelo telefone:
(71) 9135-2078 (tim)



Detox e suas distorções na mídia

Esta foi a minha posição diante das distorções que ocorrem, em torno da "Dieta Detox", na mídia.
Publiquei no facebook e estou atualizado aqui no blog.

RESPOSTA À, EQUIVOCADA, REPORTAGEM SOBRE O TEMA “DETOX” QUE FOI AO AR NO FANTÁSTICO (12.07.2015)
Eu, sendo nutricionista, não posso me calar diante de mais uma distorção e alienação absurda da mídia, no que diz respeito à saúde e nutrição.
Refiro-me a matéria exibida no fantástico do dia 12.07.2015, cujo tema foi ¨Detox”. Vi a mídia sair de um pólo, que ela mesma criou, junto às outras mídias ( revistas, internet etc), para outro pólo. No caso, saiu do mau uso do nome, distorção de conceito e associação sensacionalista em relação ao emagrecimento, principalmente. Pois, sabe-se que este tema gera muita audiência,visto que emagrecer é demanda de uma boa parte da população. O outro pólo a que chegou, foi desconsiderar uma das propriedades que os alimentos realmente possuem, de estimular as vias desintoxicantes do organismo e de que sofremos uma elevada exposição às toxinas que estão no ar, água, terra, alimentos com agrotóxicos e industrializados, plásticos etc, e assim o processo que ocorre naturalmente no nosso organismo, está sobrecarregado, devido ao aumento de exposição às toxinas. Mas, a questão não é só esta. É que estas vias de detoxificação são dependentes de nutrientes e compostos bioativos (Fitoquímicos), que por sua vez, não atingem as quantidades adequadas, se tratando do padrão alimentar da população, em que os alimentos integrais, naturais e frescos não ocupam muito espaço na dieta. Tendo mais espaço os produtos alimentícios (refinados, industrializados etc), pobres em nutrientes, fitoquímicos e fibras. E o que é, ainda pior, é que estes produtos trazem com eles mais toxinas (corantes, conservantes e aromatizantes etc).
Enfim, é muita toxina, pouco nutriente e pouca funcionalidade!
Vale ressaltar que a indústria está atenta a qualquer oportunidade de criar produtos relacionados ao tema, que alimentem a ideia de que a solução para a obesidade (e outros desequilíbrios) está em um produto. E não está! Assim como não está em 1 alimento que contém alguma propriedade, e nem em um suco verde tomado pela manhã e muito menos, que dieta detox é ficar bebendo suco o dia inteiro! Chega de uma visão tão fracionada e limitada!!!
A parte positiva da matéria foi esclarecer a ilusão, que é buscar a solução em um produto e que inclusive, ocorre muita fraude.
O que precisamos não é, necessariamente, fazer uma dieta detox. Nossa dieta deve ter um caráter desintoxicante diário, assim como devemos estar atentos e diminuir a exposição às toxinas, diariamente. A dieta detox, não deve ser vista como algo para se compensar os excessos e escolhas inadequadas constantes. Muito menos ser reduzida ao uso de um produto industrializado que se diz com poder detox.
Precisamos viver de forma mais natural, alinhados com o que nos favorece a vida, nos proporcionar uma alimentação mais natural, nutritiva e funcional, capaz de nos promover mais vitalidade, bem-estar e saúde. A dieta deve reunir propriedades que regulam e favorecem as nossas funções vitais e entre estas propriedades está o poder de eliminar toxinas (“Detox”). Outras propriedades que os alimentos podem nos promover são: Ação anti-inflamatória, alcalinizante, antibiótica, fortalecer o sistema imune etc.
Podemos intensificar o processo de desintoxicação, por um determinado tempo e esta dieta pode ser denominada “Detox”, mas ela, se bem feita, está contemplado outras propriedades, também!
Destacando alguns pontos da matéria:
• Uma dieta detox não é para deixar a pessoa fraca, alguns sintomas relatados por uma entrevistada pode ser devido ao próprio processo de liberação maior de toxinas, antes de serem eliminadas do organismo. A justificativa dada pelo médico é possível, caso a dieta esteja sendo feita sem um devido planejamento e, realmente, com excessiva restrição;
• Absurdo a fala do médico quando diz que a dieta Detox não serve para nada!
• Quanto se referiu ao processo natural de eliminação de toxinas, foi explicado de forma limitada, pelo que eu já expliquei acima, que este processo envolve nutrientes e fitoquímicos. Exemplos: Os cítricos ativam a P450 (estrutura enzimática que altera a estrutura das substâncias estranhas ao organismo); mineral zinco ativa a enzima “metalotioneína” que é a principal enzima que elimina metal pesado; mineral selênio que constitue uma importante enzima antioxidante a glutationa peroxidase etc.
Enfim, se existe o envolvimento de substâncias presentes nos alimentos, no processo, e que aumentam a detoxificação, o consumo de um conjunto destes, não potencializaria a eliminação de toxinas??? E se não as obtenho na alimentação, este processo não ficaria prejudicado?
Bem, tem muita coisa para falar...
Mas, vou ficando por aqui!
Espero que tenha ajudado em alguma coisa!
Até breve!!!
Mônica Menezes
Nutricionista CRN5 2616
Especialista em Nutrição Clínica

Roda de conversa - Detox - Fotos (11.07.2015)

 Publicando um pouquinho atrasada, mas em tempo...rs...

Esta roda de conversa teve como objetivo favorecer a compreensão, da importância de se promover uma dieta com caráter detox diariamente.

Um dos primeiros passos para a saúde e beleza é favorecer a limpeza do organismo, diminuindo a exposição às toxinas e favorecendo a eliminação das mesmas.

O nosso corpo tem um jeito de fazer isto, e nutrientes e outras substâncias presentes no alimentos estão envolvidos no processo.

Pois é, devemos lembrar todos os dias deste aspecto (propriedade desintoxicante) dos alimentos e da dieta , e não usar como uma medida compensatória para os exageros e escolhas desqualificadas constantes.

Vale ressaltar, que para colocar em prática, novas e salutares condutas alimentares, é preciso fazer a desintoxicação metal, de velhas crenças, assim como, limpar e nutrir o coração, para que tais contaminações não nos impulsionem para atos destrutivos.

Esta Roda contou com a participação especial do Chef Didico Gourmet.


Apoio: Palmar - Essências e ervas


Mês que vem tem mais!!! 

Fotografia: Pattrícia Pitombo

Informações: (71) 99578642

Nutricionista Mônica Menezes









Tabule de Quinua

Torta salgada isenta de produtos de origem animal e sem glúten
Água aromatizada

Até a próxima...em 22 de agosto de 2015!!! Beijos...