Arroz com Nozes e Cúrcuma

 Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite de oliva 

2 colheres de sopa de cebola picada

1 dente de alho espremido

3 xícaras de arroz integral (lavado e escorrido)

½ xícara de nozes moídas

1 colher de sopa de manjericão picado

1 colher de chá de cúrcuma em pó

1 pitada de pimenta branca

4 xícaras de chá de água fervente

Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho, deixando dourar levemente. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Junte as nozes, a pimenta e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos(aproximadamente), acrescente a cúrcuma e o manjericão, misture, desligue e tampe. Use o manjericão para decorar.

Propriedades da Cúrcuma ou Açafrão da terra 

Antioxidante (quelando ou induzindo a ação de enzimas);  Anti-inflamatória e anticancerígeno   

  Como usar? 

  Não deve ser cozido   

  Misturado à pimenta do reino  e diluído em óleo (ex: azeite de oliva extra-virgem) favorece a absorção;

Temperar saladas, arroz, sopas…

Falarei mais da Cúrcuma e de outros alimentos antiinflamatórios e antioxidantes e sua importância na construção de um terreno biológico favorável a saúde, equilíbrio do peso e diminuição do risco de doenças, na Alquimia da Nutrição, dia 06/de outubro de 2012.

Até breve!