Sopa de ervilha com curry

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Sopa de ervilha com curry

Eu acho esta sopa MARAVILHOSA! Combina bem com os dias mais frios.

Compartilho com vocês!

As informações sobre a ervilha e curry estão abaixo da receita.

Receita:

Ingredientes:

·         Ervilha- ½ xícara

·         Cebola picada- 1 unidade grande ou 1 dente de alho grande

·         Tempero verde (eu gosto de fazer com coentro e cebolinha)- a gosto

·         Curry ou açafrão- 1 colher de chá cheia

·         Sal- a gosto

·         Azeite de oliva- 1 a 2 colheres de chá

·         Água

Preparo:

Lavar a ervilha e deixar de molho por algumas horas, trocar a água, pelo menos umas 2 vezes.

Refogar a cebola em água ou em 1 colher de chá de azeite de oliva (apenas para lubrificar a panela), jogar a ervilha, mexer e jogar água previamente aquecida. Cozinhar até as ervilhas amolecerem. Desligar o fogo e adicionar os temperos verdes, higienizados e picados, tampar a panela, esperar esfriar e bater no liquidificador.

Quando for servir, aquecer, sem  entrar em ebulição (borbulhar) e adicionar o curry ou açafrão. Estes podem ser adicionados, também, quando a sopa já estiver servida no prato. Depois adicionar 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.

  

Informações sobre o curry:

Basicamente, contém de 8 a 30 ervas. Entre elas: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma, mostarda e coentro em grãos. Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.

Estes ingredientes reúnem propriedades antioxidantes, antiiflamatórias, anticancerígenas e digestivas.

Informações sobre as ervilhas:

São fonte de proteínas, ferro, zinco, magnésio, maganês, complexo B e fibras.

Para favorecer a absorção do ferro, consuma junto a fontes de vitamina c ( laranja, limão, goiaba, caju, acerola, pimentões, folhas verdes cruas).

Bom apetite!