BATATA YACON, UM ALIMENTO FUNCIONAL!

BATATA YACON, o que ela pode fazer de bom para você?

A batata yacon é um tubérculo de origem andina. Muitas pessoas ainda não a conhecem, mas já é comercializada aqui no Brasil,

A yacon é rica em inulina, que é um dos alimentos preferidos das bactérias prebióticas que habitam o intestino humano. Como eu já venho falando de saúde intestinal em algumas postagens anteriores, estas bactérias são promotoras da saúde humana, pois favorecem a integridade da mucosa intestinal, promovendo a barreira para elementos tóxicos, garantindo melhor absorção de nutrientes, melhora sistema imune, produzem algumas vitaminas, modulam a inflamação etc.
Mais sobre a importância da saúde intestinal acesse:http://monicamenezesvida.blogspot.com.br/2013/09/saude-intestinal.html

Por favorecer a saúde intestinal ela é importante na prevenção do câncer intestinal, assim como é ótima para quem quer perder peso, baixar o colesterol e controlar a glicemia, devido ao seu teor de fibras que favorecem a saciedade e evitam pico de glicose sanguínea.

Ao promover a nutrição das bactérias benéficas que habitam o intestino, cria-se o Ph adequado para a absorção dos minerais, que refletem na saúde óssea, além da beleza da pele, unhas e cabelos.

A Yacon tem sabor doce e sua textura lembra maçã, pêra ou melão.

Deve ser consumida crua, em sucos ou saladas.

100 g de batata yacon possui 30 calorias.

Relembro que a inclusão de apenas 1 alimento funcional não é o suficiente para equilibrar o organismo, pois os alimentos e nutrientes trabalham em equipe.

A nossa dieta deve ser funcional, ou seja, devemos fazer um conjunto de boas escolhas que atuem em sinergia, promovendo a regulação das nossas funções vitais, refletindo no equilíbrio do peso e estética.

Fotos - Evento "Alimentação Sustentável para o planeta e saúde humana"

Este evento foi idealizado pelo movimento Alquimia da Nutrição e realizado por todos os participantes!
Aconteceu dia: 07 de junho de 2014, na semana do meio ambiente.

Agradeço aos palestrantes que aceitaram o convite e permitiram a construção deste trabalho!

Agradeço aos apoiadores: Laboratório DNA, que cedeu o seu nobre espaço para o evento, ao Cprev, RedeMoinho e a Lótus Alimentação Alternativa.

A Alquimia da Nutrição é um movimento de Educação Nutricional que apresenta uma abordagem integral sobre alimentação e nutrição, indo das questões ambientais à bioquímica celular.

O conteúdo da ciência da nutrição está embasado na visão da Nutrição Funcional, sendo o estudo mais atual desta ciência, porém agregam-se outros valores como a ética global, que significa respeito aos animais não humanos, ao planeta, além do respeito à própria vida humana.

Neste evento foram ministradas 5 palestras, sendo elas: “Alimentação Sustentável, para o planeta e para a saúde humana”, ministrada por Mônica Menezes, nutricionista e idealizadora do movimento Alquimia da Nutrição e que tem como convidada, para falar deste mesmo tema, a Nutricionista Gisele Palavro.

Os outros palestrantes abordaram temas como: Permacultura; Direito animal; Educação Humanitária e Socioambiental e Projeto Kombi Cura.

Tratar deste assunto se faz importante, pois o atual momento planetário requer um avanço na nossa conduta, a fim de reduzir os impactos ambientais e na saúde humana. As nossas escolhas alimentares representam uma parte da responsabilidade, tanto que um relatório divulgado pela ONU, já solicita à população que diminua o consumo de carnes, devido à responsabilidade da pecuária nestes impactos. Além destes aspectos ambientais, existe o fato de que precisamos rever a forma bárbara com que se procede a produção de animais e seus derivados para alimento humano, representado em exploração, sofrimento, matança em série, assim como o comprometimento da qualidade dos “produtos alimentícios”. Já se foi o tempo que precisávamos caçar por sobrevivência e, nutricionalmente falando, é totalmente viável elaborar uma dieta equilibrada sem produtos de origem animal. Várias instituições nacionais e internacionais já se posicionaram dando respaldo para a dieta vegetariana. Entre elas estão os conselhos de nutrição da terceira e da quinta região.

Vejam as fotos: